|
|
Paling Met Mierikswortelroom
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Ca. 100 gr. gerookte paling, 1 ei, 1/4 bekertje slankroom, 1 el. mayonaise (of halvanaise), 2 tl. geraspte mierikswortel (potje), 1 tl mosterd, zout, peper, paar druppels citroensap, 2 el. droge sherry (of appelazijn), wat mooie slablaadjes.
Voorbereiding:
Kook het ei hard. Klop de slankroom lobbig met wat zout en peper. Was de sla.
Bereidingswijze:
Roer een sausje van de opgeklopte slankroom, de mayonaise, de mierikswortel, de mosterd, citroensap en sherry. Snijd het hardgekookte ei in stukjes en roer deze door het sausje. Maak op smaak met wat zout en peper. Snijd de paling in stukjes. Leg op 2 bordjes (of coupes) wat slablaadjes. Verdeel de stukjes paling erover. Leg op ieder bordje een flinke toef mierikswortelroom.
|
|
|